brusig1 Postad igår kl 12:38 Rapport Postad igår kl 12:38 57 minuter sedan, säger killerwolf2 : lolade åt din tiltstory om microbryggande, fantastisk Jag lollade inte, blev triggad över hur folk ställer så höga krav på en vän... Vad är din erfarenhet av bryggeriet, vad är du mest nöjd med och mest missnöjd med? Hur ratear du vad du skapat på en skala 1-10, ge någon referens till kommersiella produkter Jag är personligen inget jättefan av fancy produktioner, framförallt för de ofta kostar en gaziljon och bara går att köpa på burk oftast. Fat > flaska > burk imo Citera
ShipThat$$ Postad igår kl 14:48 Författare Rapport Postad igår kl 14:48 1 timme sedan, säger brusig1 : Jag lollade inte, blev triggad över hur folk ställer så höga krav på en vän... Vad är din erfarenhet av bryggeriet, vad är du mest nöjd med och mest missnöjd med? Hur ratear du vad du skapat på en skala 1-10, ge någon referens till kommersiella produkter Jag är personligen inget jättefan av fancy produktioner, framförallt för de ofta kostar en gaziljon och bara går att köpa på burk oftast. Fat > flaska > burk imo Vänner, kollegor och annat random löst folk i utkanten av ens umgängeskrets ställer BISARRA krav på oss hembryggare. Självklart inte alla, exempelvis mina vänner som själva köper dyr kommersiell öl emellanåt vet ju att det är enormt mycket arbete och oftast även tid (lagring) bakom som trissar upp priset. Men ja, det händer att nån avlägsen vän råkat höra att man brygger volym och då förutsätter att dom ovanpå idiotin dessutom ska kunna _få hemkört_ ett gäng öl hur som helst - helt utan vilja att försöka förstå processen Jag vill börja med att säga att när det gäller dyrare öl är det alltid stout det är tal om för min del och då självklart fatlagrad sådan. Fatlagrad som i legat på träfat 1-3 år, träfat som tidigare höll exempelvis bourbon, rom eller calvados. Ser jag till mitt egna alster så är jag mest nöjd med de stouter som haft en bra bas och sen fått en rejäl dos av exempelvis rostad kokos. Bryggde en batch där basen var en tjock chokladig historia på 12% som sen fick 1kg rostad kokos ett par dagar innan det silades bort. Den batchen blev så jävla god att jag sålde inte en enda droppe av den, de 18 literna behöll jag gladeliden för mig själv. Bottomline är nog en stark och stabil kontinuitet i mitt bryggande det jag varit mest nöjd med, det har liksom oftast hållit hög kvalité med få fuckups. Ser jag till vad mina vänner/bekanta/kunder varit mest nöjda med är det de öl som haft allra mest smak-punch och dessutom kul smaker. Då pratar vi smaker som jordnötssmör, kaffe/kokos/lönnsirap eller banan/lönnsirap (tänk banana skids). Samtliga är 12-13,5% och har alla fått 4.0-4,75 på untappd där 5 är högsta möjliga. Vad jag är mest missnöjd med kring mitt bryggande är väl det faktum att jag inte har en setup som tillåter syrefri överflyttning mellan fat och flaska. För att vara så tydlig och enkel som det bara går; "new england ipor" (dom knallgula som ser ut som juice) innehåller väldigt stora mängder humle och man tillsätter humlen när ölet är nästan helt färdigjäst. Problemet är att ju mer humle du har i ditt öl desto starkare reagerar det med syre - på ett dåligt sätt. Optimalt vore att flytta ölet i vacuum för noll exponering mot syre men det går ju inte. Minsta lilla syre som kommer i kontakt med kraftigt humlade öl blir "oxiderade" och därmed går får sådär juicigt gul till brun och smakar wellpapp. Jag har ingen utrustning som tillåter en flytt från mitt fat till flaska/burk utan att exponera ölet mot syre och därmed är jag kraftigt begränsad inom just den ölstilen. Det är väl mer en materialfråga förvisso men ändock en verklighet när man brygger och ibland vill köra en sådan batch. Min lösning blev att köpa ett 9L fat istället för 18L och helt enkelt dricka allt inom en vecka för att ducka den tråkiga utvecklingen Pratar vi stout är jag inte missnöjd med något faktiskt, mer än att vi som privatpersoner inte kan få ett plaskblött spritfat från Kentucky till Sverige genom att knäppa med fingrarna och sen fylla det men det känns lite orimligt att sura för det Personligen skulle jag betygsätta mina stouter till en solid 8/10 om vi ställer dom mot kommersiella öl som inte heller är fatlagrade, annars vinner dom med walk over då öl på spritfat är oslagbart. Har en vän som aldrig köper stout på bolaget mer, han frågar alltid mig istället, tråkigt för honom att jag inte bryggt på två år bara Jävligt bra betyg iallafall Vad gäller att referera till en kommersiell produkt kan vi kolla på Dugges öl Banana Toffee, den kom ut strax före jag provade min första snarlika batch. Smakprofilen i fråga är tänkt lika men vad den fallerar på är att den är så tunn. Har man lite ryggrad i ölet som 12%+ ska inte ölet vara tunt, investera fler koktimmar istället för ett tjockare öl och ta 30kr mer per flaska - samma personer som köper för 65kr (tror det är deras pris idag) är lika glada i att köpa än mer kvalitativt för 95kr. Brukar för övrigt brygga efter vad jag själv vill dricka och oftast finns det ingen sådan produkt på marknaden inom Sveriges gränser som exempelvis när jag bryggde med jordnötssmör. På forum sa folk att det är omöjligt pga fetthalten, de flesta "killgissa" för dom inte vågar prova ens -> då testar man och motbevisar. Ölet blev kraftigt hyllat Oftast när det gäller kommersiell öl anar man bara en hint av vad ett öl målas upp ska smaka, min ambition däremot är att presentera en vägg av smak, tänk typ Ron Jeremy i "wreckingball"-parodin. Exakt sån entré ska smaken göra haha Brygg asså....... finns inget slut på den dialogen, eller monologen som det ofta blir 3 Citera
ShipThat$$ Postad igår kl 17:48 Författare Rapport Postad igår kl 17:48 Finns det för övrigt lite hembryggare här på forumet? Nästan mer gubbhobby än att polera sin cheva impala haha Citera
killerwolf2 Postad 10 timmar sedan Rapport Postad 10 timmar sedan vad kul det var att läsa det där, man blir ju inspirerad, kanske blir en gubb-bryggare på äldre dar! 1 Citera
ShipThat$$ Postad 9 timmar sedan Författare Rapport Postad 9 timmar sedan Det finns alltså hur mycket som helst att säga kring bryggande, riktigt roligt när man hittar en likasinnad som snöat in på samma spår. Har du - eller nån annan också för den delen - frågor eller funderingar kring brygg så hojta, kan jag svara så gör jag gärna det Har bryggt mest stout, en del surisar och lite ipor också. Tror jag läste teori i över ett år innan jag gjorde min första batch, finns så sjukt mycket rolig info att ta in. Bästa är väl att läsa om alla de missar typ varje hembryggare går igenom, rätt najs att kunna slippa många såna genom lite forumsläsning Citera
kukbajs Postad 5 timmar sedan Rapport Postad 5 timmar sedan 18 timmar sedan, säger ShipThat$$ : Finns det för övrigt lite hembryggare här på forumet? Nästan mer gubbhobby än att polera sin cheva impala haha Mina punkpolare brukar brygga vin! Oftast är det inte klart och vi har inte tålamod att vänta, så det blir mäskafton. Gills det? Nu dricker jag i och för sig inte så mycket längre, men det är egentligen fett värt att brygga vin. Man får för fan 20 liter för typ 100-200 kr. Citera
Ola Brandborn Postad 1 timme sedan Rapport Postad 1 timme sedan Fatlagrad öl är sjuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuukt gott. Helst på romfat eller cognacsfat, men även whiskyfat går bra. 1 Citera
ShipThat$$ Postad 55 minuter sedan Författare Rapport Postad 55 minuter sedan (redigerade) 1 timme sedan, säger Ola Brandborn : Fatlagrad öl är sjuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuukt gott. Går inte att förtydliga detta nog. Fatat är godare än exakt allt annat i ölväg haha. Gällande Smedsbo Slott är du den enda jag hört och läst faktiskt älskar deras öl tbh. Har själv köpt av dom (älskar spritiga öl) och jag blir inte klok på dom. Köper mycket hellre erkända fatbomber från pampar som Cycle brewing, Moksa, Toppling goliath etc men det är så förbannat synd att vi inte har något i Sverige som klämmer dom där bomberna som Smedsbo Slott egentligen försöker med. O/O brukar få till magiskt bra barley wine med sina batch #100 osv (var 100e batch som kokar är ett fatprojekt vill jag minnas). Deras batch 100 eller 300 på calvadosfat var helt utom denna värld, för endast 99kr med. Wow wow wow Juste, franska Popihn eller vad dom heter har en så orimligt bra romfatad stout, fyfaan asså vad fin Redigerad 48 minuter sedan av ShipThat$$ Citera
Ola Brandborn Postad 41 minuter sedan Rapport Postad 41 minuter sedan (redigerade) 24 minuter sedan, säger ShipThat$$ : Går inte att förtydliga detta nog. Fatat är godare än exakt allt annat i ölväg haha. Gällande Smedsbo Slott är du den enda jag hört och läst faktiskt älskar deras öl tbh. Har själv köpt av dom (älskar spritiga öl) och jag blir inte klok på dom. Köper mycket hellre erkända fatbomber från pampar som Cycle brewing, Moksa, Toppling goliath etc men det är så förbannat synd att vi inte har något i Sverige som klämmer dom där bomberna som Smedsbo Slott egentligen försöker med. O/O brukar få till magiskt bra barley wine med sina batch #100 osv (var 100e batch som kokar är ett fatprojekt vill jag minnas). Deras batch 100 eller 300 på calvadosfat var helt utom denna värld, för endast 99kr med. Wow wow wow Juste, franska Popihn eller vad dom heter har en så orimligt bra romfatad stout, fyfaan asså vad fin Köper alltid 50 st av Poppels fatlagrade Barley Wine, så jag klarar mig ett år tills nästa släpp. https://www.poppels.se/dryck/selection/ Appropå "Ola dricker öl" https://www.whisky.nu/poppels-fatlagrade-stout/ Redigerad 31 minuter sedan av Ola Brandborn Citera
Ola Brandborn Postad 34 minuter sedan Rapport Postad 34 minuter sedan Nøgne Ø Clubhaul the Lee Shore Highland Whisky Quadrupel fick betyg sex av Pilsner.nu i senaste systembolagssläppstestet. Låt oss byta namn på det här forumet till ölforum.nu Citera
Folke Rosvall Postad 9 minuter sedan Rapport Postad 9 minuter sedan Dricker ni verkligen öl? Jag dricker aldrig öl. Citera
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.