Jag löste det eventuella problemet genom att utesluta bönorna.
Inte helt hundra på hur jag gjorde, men något i stil med nedanstående.
1. fräs kött (hade 700g grytkött i), hackad lök, en sisådär många (5-6?) pressade eller hackade vitlöksklyftor och för fruns skulle även stora bitar av morötter och palsternacka som är lätta att plocka bort i massor av olivolja. använd gärna gjutjärnsgryta
2. på med passerade tomater (3-5 dl kanske), några msk flytande rök, soja, ett par lagerblad, en massa chili (jag hade cayenne och ancho), kött/ox-buljong/fond, spiskummin, salt & peppar
3. koka länge, jag körde i knappt 3h och det blev skitgott. kolla ibland så du inte behöver spä med vatten, jag hällde på ett par dl
Edit: Hade det inte varit LCHF hade jag haft i vita bönor, kidneybönor, honung och lime- eller citronsaft också.