Gå till innehåll

God sås


Penils

Recommended Posts

Tzatziki passar till allt.

Hemmagjord ska det vara, köpt är svindyr och alltid äcklig.

Tar 5 minuter effektiv arbetstid att göra och den blir riktigt god.

 

För typ 4 pers

1. Riv en gurka i ett durkslag. Salta och låt rinna av så länge tiden tillåter (dvs gör gärna en stund innan matlagning, men det funkar med paniktid också). Pressa. Få ut så mkt vätska som möjligt, men bry dig inte om att vara löjligt noggrann.

2. Blanda ihop med drygt en halv hink turkisk (inte grekisk, den är värdo) yougurt. Salt, svartpeppar och vitlök (typ 2-3 klyftor) efter smak.

3. Klart.

 

Basilikablad, olivolja och riktiga oliver ovanpå är inte fel.

Länk till kommentar
Dela på andra webbplatser

  • 3 months later...

Bump.

 

En majonnäs är lätt att göra själv, blir mkt godare än alla köpta varianter. I princip vispar du ned olja med tunn stråle i äggula, sen har man i senap, vinäger, salt, peppar. Smaksätts efter tycke och smak. Obs att denna variant inte alltid är helt enkel att få till, den skär sig ofta och vill inte "sätta sig". En genväg är at istället använda helägg, dvs med vita också. Då är det i princip bara att elvispa ägg och olja och tillsätta resten.

 

Rödvinssås. Frän scharlottenlök i olivolja och smör. Tillsätt salt, kryddor, t ex lite röd spansk peppar eller anchochili, därefter vinäger, förslagsvis ngn lagrad balsamvinäger (lite dyrare men värt det) och rödvin. Obs att inte alla sorter funkar. Beaujolais funkar fint liksom de flesta franska viner men inte kryddiga amerikanska som Zinfandel exv. Koka ned, koka ned, koka ned. Sila. Om den blir för tunn kan man reda av den.

Länk till kommentar
Dela på andra webbplatser

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gäst
Svara i detta ämne...

×   Du har klistrat in innehåll med formatering.   Ta bort formatering

  Endast 75 max uttryckssymboler är tillåtna.

×   Din länk har automatiskt bäddats in.   Visa som länk istället

×   Ditt tidigare innehåll har återställts.   Rensa redigerare

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Skapa nytt...