Man kryddar bara köttet sparsamt samt undviker allt trams i hamburgerpucken, typ ägg och annat skit som många gärna drar ner i "smeten". Man ska heller inte knåda för mycket med färsen, då hamburgaren lätt blir alldeles för kompakt och tråkig att äta. Men detta ger ju inte en bra hamburgare utan bara en bättre än den vanliga frysta hamburgerpucken man hittar på ICA.
Vill man ha en god burgare så mal egen färs av högrev, samt ber sin slaktare om lite rent fett vid sidan av, som även det mals ner i färsen. Fet ska färsen vara, och givetvis inte genomstekt och torr. Krydda med salt och peppar. Finns även liquid-smoke att köpa, som är en rökessense som ger sjukt god rökig/grillad smak till kött.