Råvarorna är som vanligt allt.
En bra början är att tärna 200 gram panchetta (kan ersättas med rökt bacon av bra kvalitet) för att få in lite stuns i smaken. På det sättet får du ju ditt stekfett också.
Sen fortsätter man med vitlök, lök, finhackad morot, rotselleri, grovmalen nötfärs och bryner. Sen på med rödvin och låt det gosa till sig.... osv osv
Men det tar såklar lite längre tid.